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蜂蜜糖花生,香甜焦脆,过年小孩子最爱吃的小零食

2017/1/13 11:01:21   来源:淮安在线网友   关注度:               我要评论


  过年,老人在做好各种菜肴的准备工作后,闲暇了就要做一些干果或其它小零食了,?#32654;?#32473;小孩子解馋大人解闷用。小时候的零食无非是炒葵花子,炒花生、炒面棋子,再买上一包糖疙瘩,每年都在重复上年的单调,但这些小零食小孩子平常可也捞不着。

  过年,对于家里大人的匆忙准备和对于物资匮乏的无奈,小孩子是心不在焉的。那时,我们?#19981;?#30340;是那叠放在柜子里的新做好的并偷偷试了?#22797;?#30340;新衣裳、?#19981;?#30340;是买来的那些在兜里都揣热了鞭炮,二踢脚、?#19981;?#30340;是那些准备好了的好吃的、盼望的是拜年时收到的压岁钱。其实,我们想的事情,我们要做的事情比大人还要多的多。

 【主料】:花生500g、蜂蜜30g【辅料】:花生油250g、水洗芝麻20g、白糖20g。

挑选颗粒饱满均匀的花生,洗干净控水放在通风处晾干。


花生晾干后倒入炒锅,倒入刚刚没过花生的花生油。


开小火炸花生,等花生发出轻微噼啪声后关火。


蜂蜜倒进另一个干净的炒锅里。用小火把蜂蜜化开。


  把油锅里的花生捞出控净油趁热倒入蜂蜜锅里,用小火翻炒花生,使花生颗粒裹满蜂蜜,然后关火。


撒入白糖,用锅铲翻拌,让白糖颗粒融化并黏附在花生米上。


然后撒入水洗芝麻用锅铲拌匀。


最后把花生盛到干净的盘子里晾凉,并用筷子拨散。


小贴士:

1、用凉油炸花生,待油温升高花生基本就炸熟,这种方法?#23376;?#25805;作可防止花生炸焦糊。

2、蜂蜜高于60℃后,会丧失营养成份。

3、炸好的花生控净油,过多的油会在裹蜂蜜汁时造成花生外层蜜汁变稀,造成蜂蜜花生成品因过度粘连而结团。


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